山ノ上迎賓館 ハウスウエディング・ブライダルの事ならお気軽にお問合せください。
美しい盛り付けを目で楽しんだ後、口に運ぶと思わず笑顔がこぼれる。ひと皿ごとに、次のメニューが楽しみになる。そして、デザートが終わる頃には満腹感といっしょに幸福感が満ちてくる。そんな、ゲストの方お一人お一人への最良のおもてなしとなるお料理を、トータルでプロデュースいたします。
「コースの中に想い出のメニューを入れたい」「おばあちゃんにはお箸で食べられる料理を用意してほしい」などのご希望も、どうぞお気軽にご相談ください。
フレンチ界の雄・西川和高氏がトータルプロデュース。濃厚な味付けを控え、和の要素を取り入れながら食材そのものの味を活かした新しいフランス料理「ヌーベル・キュイジーヌ」と、伝統的な京料理ならではの味わいはそのままに、美しく盛り付けられた「和モダン懐石」。その２つがセッションされたコースが、FURIANが自信を持ってご提案する新たな和洋折衷メニューです。
東京渋谷の有名フレンチレストラン「ヴァンセーヌ」の料理長を20年務め上げた酒井一之氏の元で修行。その後、プリンスグループ総料理長・萬木義次氏について関西に移り、ハーブの魔術師と称されるフィリップ・オブロン氏の教えを受ける。フレンチレストラン「ル・ロワ」のシェフを経験し、現在に至る。
寿司職人の父の影響を受け、18歳の頃から東京の料亭で修行。その後、京料理に惹かれ、京都へ移る。数々の料亭、割烹料理店を経験した後、FURIANの和食副料理長に。オープン当初から、初代和食料理長・多川孝信氏と共にFURIANの和食を支え続け、現在、和食料理長となる。
「ふたりの共通の趣味をケーキに」「ハート型をいくつも重ねたい！」などのオリジナルケーキもオーダーできます。また、デザートビュッフェもご用意しておりますのでご希望の方は、どうぞお気軽にご相談ください。
